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以色列红酒——从圣经记载最初的红酒制造者
来源:未知 发表时间:2015-11-11 16:04 点击: 次
       
       提起葡萄酒,我们不得不去寻找一位圣经中的人物——诺亚。因为最初的红酒制造者是诺亚。
       以色列红酒和葡萄酒,可有来头了。
       小编为什么这么说
       早在2000多年前,圣经中便记载,当诺亚离开方舟之后,他就在第一片葡萄园中进行了酿制。从此,葡萄酒就从开罗和大马士革传遍整个中东、欧洲。
 
以色列葡萄酒
 
  说到以色列葡萄酒,国际上往往把它归类为“新世界”,其实以色列是世界上生产葡萄酒历史最悠久的国度之一,根据考古学家研究发现,早在两千多年前,以色列这片土地上就有着相当规模的葡萄酒产业。
 
  到罗马人统治时期,许多葡萄园被毁,葡萄酒产业受到严重打击,而到了穆斯林统治时期,葡萄酒产业全部被停止,形成了长达一千二百年的葡萄酒产业的空白状态。古时候传统的以色列葡萄酒浓郁甘甜,按照当今的品质标准来看,那时的葡萄酒品质不高,但是适合当时以色列人的口味。
 
  以色列现代的葡萄酒酿造过程几乎完全实现了机械化。葡萄的分离、压榨、发酵、贮藏和灌装全部由流水线完成。除了高科技手段,以色列葡萄酒业还深知酿酒师的重要性,很多酿酒师都是以色列大学葡萄酿造专业的毕业生。他们在美国加利福尼亚、澳大利亚和法国等地接受过长时间的专门训练,不但经验丰富而且见多识广。酿酒师监督葡萄酒酿造的全过程,了解每一种酒的特性,甚至有权根据葡萄质量和产量控制产品种类。凭借娴熟的技术和经验,酿酒师调整葡萄的发酵时间和温度,以保证不同品种的葡萄能酿造出不同风味的葡萄酒,也为酒厂带来最大限度的利润。
 
以色列红酒
 
  以色列葡萄酒业的健康发展离不开行业协会的帮助。以色列共有两家与葡萄酒有关的行业协会。隶属于工贸部的以色列葡萄酒协会负责检测进出口葡萄酒的质量,对葡萄酒制作工艺进行研发。以色列葡萄酒和葡萄委员会是农业部的下属机构,负责监控新品种葡萄的种植,制定葡萄成熟标准等。另外,以色列出口协会还帮助远销海外的葡萄酒组织展销会,为本国葡萄酒做宣传。
 
  葡萄酒质量的提高也带动了以色列酒文化的提升。随着品酒热不断升温,各地纷纷开展介绍酒文化的学习班。酒厂也把介绍葡萄酒生产过程和品酒常识作为新开发的旅游项目,吸引了大批世界各国游客。以色列葡萄酒出口到5大洲40个国家,但大部分出口到美洲和西欧。
 
  经历了技术革新后的以色列葡萄酒业质量得到了全面提升并且得到了国际认可。著名酒评家罗伯特.帕克写道:“以色列的葡萄酒一直在朝好的方面改变,其中一些简直可以用“绝佳”形容。”酒评家Oz Clarke也提到:“以色列葡萄酒业市国际葡萄酒也一颗冉冉升起的星星。”

(来源:互联网)

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